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炒粉条美味滑口,在家做总是粘锅

2020-02-19 17:52 浏览量:

炒粉条美味滑口,在家做总是粘锅

饭店炒粉条美味滑口,在家自己做总是粘锅,原因在于少做了一步
 
我们家最近从超市买了好多粉条,因为这段时间不能经常外出,所以要多屯一些便于储存不易坏的食材,当然,粉条就是其中之一。粉条这种东西能做的美食还是很多的,我们平时常见的肉末粉条、猪肉炖粉条或者是蒸包子的时候都要用到粉条,多加上这一种食材才能更好吃。
 
不知道大家有没有发现一个问题,那就是我们在饭店里吃到的粉条非常美味滑口,鲜香入味,但是自己回家做的时候就总是粘锅,很容易成一坨,不光卖相不好,吃起来也不好吃。
 
 
那么这到底是为什么呢?我之前做的时候也遇到过这种问题,令我非常苦恼。后来请教了大厨出现这种问题的根本原因,改正了之后炒出来的粉条就非常美味了,根根分明,再也不会成坨了。其实炒出来总粘锅的原因就是我们少加了一步,今天我就分享给大家炒粉条的正确做法,以后大家在做的时候注意这一点就可以了。
 
饭店炒粉条美味滑口,在家自己做总是粘锅,原因在于少做了一步。
 
 
【包菜炒粉条】
 
所需食材:甘蓝、粉条、辣椒、葱蒜、盐、生抽、花椒、大料、食用油
 
操作步骤
 
步骤一
 
把粉条放到小盆中,先用开水将其烫软,然后再加入适量的凉水,用温水开始泡发粉条,大约半个小时。泡好之后把水倒掉,沥干粉条的水分,然后往粉条中倒上少许食用油,搅拌均匀备用。
 
 
步骤二
 
甘蓝清洗干净切成细丝。葱切段、蒜切片,辣椒切段。锅中倒上适量的食用油,把花椒和大料放进去炒出香味,然后把葱蒜和辣椒放进去继续炒香。炒香之后把甘蓝倒进锅中开始炒,炒软之后放上粉条,炒两分钟左右,粉条变为透明之后往锅中加上适量的盐和生抽,翻炒均匀就可以了。
 
这样出锅之后一道美味的家常菜就做好了,看起来还是不错的,粉条根根分明没有成坨也没有粘锅,尝上一口味道鲜美滑嫩,口感非常棒,看上去和饭店里的相差无几。以后朋友们在炒粉条的时候可以尝试一下这种做法,实用性很高。喜欢这道美食的朋友们也可以在家做起来。
 
 
小贴士:
 
粉条炒之前先用食用油搅拌一下可以防止粘锅或者成坨的现象。
 
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