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鱼香茄子,浓郁的香味,超级美味!

2020-05-26 19:12 浏览量:

鱼香茄子,浓郁的香味,超级美味!

好吃正宗的鱼香茄子,香味浓郁,美味可口,超下饭的!
 
 
你们都应该知道鱼香茄子是四川菜,也是川菜的代表菜。据说四川有一家企业。他们非常喜欢鱼。一天,家里的女人在做饭。她突然想起上次煮鱼时留下的配料。为了不浪费,她把原料紧紧地变成了炒菜。恐怕吃完后不好吃。正如她所想,她家的男人回来了。这个人今天好像很饿。他开始在晚饭前吃东西。然后他问那个女人这道菜是怎么做的。女人不敢说真话,口吃,但他发现男人似乎很喜欢。这就是全部。这道菜是用烧鱼原料和其他菜肴炒制而成,鱼香就是以它命名的。
 
 
后来这款菜经过四川人世世代代的改进,已经早早列入了四川的菜谱里,广受全国各地的人们的喜欢,我也是很爱吃鱼香茄子的,妈妈也是三天两头的就做这道菜,蒸的米饭每次都是不够,还要再多做一些。如果中间隔三四天没做,我就开始吵着要吃鱼香茄子了。这道菜真的是超级美味啊。
 
 
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今天就给大家分享一下制作鱼香茄子的方法,首先要备好所需要的材料,我们需要准备茄子,还有盐,醋,味精,淀粉,豆瓣酱等调料。都准备好了,我们就开始制作了。长茄子和圆茄子都是可以的。我们先把茄子洗干净,把它的头去掉,切成长条的形状,备用。
 
 
接下来我们准备一个干净的炒锅,等锅热了,把油倒进去,油多一点哦,因为茄子本身是很吸油的,而我们要想把这道茄子做好,就不能怕浪费油,油热了之后我们换小火把切好的茄子放进去炸,炸2分钟左右,看到她微微变黄,就可以捞出来了,控下油,然后转大火把油烧热,再把炸好的茄子放进去复炸,这样可以把茄子炸透。时间不要太长了,不能超过一分钟。把茄子捞出来控油。
 
 
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然后我们把车子的油倒出来,留一点底油,把姜蒜洗干净,切成碎末,油热了之后把姜末蒜末放到锅里炒香,等我们闻到香味了之后,就放进去入一勺豆瓣酱,炒出红油,我们加入少量的水,小半碗就行,然后再加点糖,醋,搅拌均匀。等汤汁开了我们把炸好的茄子倒进去,加入少量的盐,鸡精,翻炒均匀,之后再准备个小碗,倒入适量的淀粉,加点清水把它们搅拌开,倒入锅里,开大火收汁,这样就做好了。
 
 
怎么样?这道鱼香茄子的做法你们喜欢吗?赶快自己尝试一下吧!肯定会很抢手的!好吃正宗的鱼香茄子,香味浓郁,美味可口,超下饭的!