新闻是有分量的

湖南人爱吃的另类美食

2020-05-24 15:01 浏览量:

湖南人爱吃的另类美食


湘菜,即为湖南菜,在长沙地区又称为本味菜,是中国经典的八大菜系之一。湘菜讲究油重色浓,味道以酸辣,鲜香,软嫩为主。很多人都知道湖南菜超下饭,那是因为在制作时永远都少不了辣子。其实不是所有的湖南人一生下来就能吃辣的,由于地理位置关系,湖南气候温和湿润,所以当地人就食用大量的辣椒来祛湿提神,而由辣产生多吃米饭的结果,所以湘菜保持着永恒不变的主题——下饭。民间湘菜的代表有剁椒鱼头,辣椒炒肉,小炒黄牛肉,湘西外婆菜,东安鸡等等。然而这5种湖南另类美食,吃一口给你100块,居然有网友表示:富过马化腾全家!听完让美食君佩服不已。
 
 
1.邵阳猪血丸子
 
猪血丸子,又名血粑豆腐,是湖南邵阳当地一道传统的家常菜,相传至今也有好几百年的历史了。在每年的十一二月份,几乎每家每户都要制作猪血丸子。它食用豆腐,鲜猪肉,猪血,拌以盐,辣椒粉等各种调味料,搅匀后揉捏成馒头大小的椭圆形丸子,置于阳光下晒几天后,再挂于柴火灶上用烟气慢慢熏干,时间越长腊味越浓,而且切片即可,是宴客时的一道开胃冷菜。同时,猪血丸子还富含人体所需的多种氨基酸和植物蛋白质等。可外地食客第一次看到这个黝黑的大丸子,都是连连拒绝,给再多的钱也难以下咽。
 
 
2.吉首酸肉
 
吉首酸肉是一道极具民族传统风味的美食,在当地人看来是香辣无比,美味无敌。它是将猪肉加入各种调料后腌制而成的酸肉,食用前取出切片,然后下入油锅并加入玉米粉,青蒜和干红辣椒一同翻炒即可。但是有外地食客反应这味道就跟螺蛳粉里的酸笋一样上头,难以接受。
 
 
3.土匪猪肝
 
这是湘西地区有名的特色菜。据说在解放前,湘西是土匪最猖獗的地方,尤其是上世纪军阀混战时期,有不少土匪在当地安营扎寨,于是就有了“土匪美食”文化,其中包括土匪肉,土匪鸡等等,其中土匪猪肝就是最具代表性的一道菜。炒猪肝是特别考验厨师技巧的,时间久了,火候大了,猪肝口感就偏老了。反之,生腥还带有猪肝的原味,即便是加了辣都不一定能完全掩盖,所以不敢吃猪肝的人看了就摇头晃脑地拒绝了。
 
 
4.长沙臭豆腐
 
臭豆腐是当地有名的传统小吃之一,质地软滑,更散发着臭豆腐奇异的香味。臭豆腐表面黑乎乎的,经过高温油炸后,外壳酥脆,捞出时还滋滋地冒着热气,趁热浇上辣酱吃,味道最佳。而且优质的臭豆腐不仅营养价值高,还有较好的药用价值,有健脾和胃,清热散血等功效。但很多人就因为这股奇香连连劝退。
 
 
5.湘西酸萝卜
 
湘西酸萝卜是辰溪一带的特色小吃。将实心的红萝卜切成厚块,加入山泉水,甜酒水,姜片,大红袍花椒和当地的泡菜充分腌制,压盖密封后放在土灶边保持18℃左右,一周后便可吃到酸萝卜了,取出后拌上红辣油和香料就可以食用了。吃起来脆脆的,非常受老百姓的喜爱。但由于比起我们日常腌制的酸中带甜的萝卜,湘西酸萝卜口味更重,第一次很多人都难以接受这股刺鼻酸爽的味道,还有人认为这萝卜还有点微臭,实在是吃不习惯。
 
 
吃一口给你100块,面对这5种当地美食,你还敢拿得起这笔钱吗?
 
分享至