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美食精选:酸辣橙子饭,香菇炒饭

2020-05-13 11:50 浏览量:

美食精选:酸辣橙子饭,香菇炒饭




大家好,这里是美食精选。每天分享一道好吃又简单的家常菜。愿我们都能以恬静的心态去品尝这人间的美食。
 
过日子这种事,和美食一样,是单独的享受,很难有大众的评判标准。大家都说某个人特别好,一定值得嫁,但你就是爱不上,那又有什么用呢?情人眼里出西施,是最大的真理。我们每个人都有自己的生活习惯,就像是齿轮环环相扣。所以说,最好的,无非就是你爱上的,和对你最好的,仅此而已。然而,想要做出一桌寓意好,好看,好吃,做起来省事,又不会过度透支的菜,还是挺烧脑的。今天就为大家分享4道简单又美味的美食,不管是平时自己吃,还是过节期间招待亲朋好友,都能给足面子!
 
【酸辣橙子饭】
 
 
 
食材:米饭、黄瓜、橙子、白糖、酱油、葱花、辣椒粉、色拉油
 
做法:
 
1、 将黄瓜洗净切丁,将橙子洗净去皮去籽一半榨成汁,一半切丁
 
2、 锅中倒入色拉油烧热,下入葱花、辣椒粉爆香
 
3、 加入酱油略炒,放入橙子丁、橙汁、白糖大火煮沸,小火煮至汤汁收浓
 
4、 倒入米饭和黄瓜丁,翻炒均匀盛盘。
 
【香菇炒饭】
 
 
 
食材:新鲜香菇、五花肉、熟米饭、老抽、生抽、料酒、葱花、鸡精
 
做法:
 
1、将新鲜香菇去蒂,顶部割出十字花刀,备用。
 
2、在锅内倒油,加入五花肉、干香菇丝翻炒,淋入适量料酒将熟米饭倒入。
 
3、加老抽、生抽,翻炒均匀后加入葱花即可。
 
【培根炒饭】
 
 
 
食材:米饭、培根、胡萝卜、洋葱、香葱、蒜末、酱油、蚝油、老抽
 
做法:
 
1、 在米饭中加入酱油、老抽,然后拌匀打散
 
2、 胡萝卜去皮切小粒,洋葱切碎;葱姜蒜切末,培根切小片
 
3、 锅中加一点儿油烧热,放入培根煸炒出油至微焦黄
 
4、 加入洋葱、蒜末炒出香味
 
5、 加入米饭和胡萝卜炒至米饭粒粒分明
 
6、 最后加入蚝油和葱花炒匀就可以了
 
趁热吃一勺,好吃上天!
 
【茼蒿嫩豆腐】
 
 
 
食材:嫩豆腐、茼蒿、鸡蛋、葱、香菜、盐、味精、胡椒粉、酱油、鸡汤、香油、花生油
 
做法:
 
1、 茼蒿择洗干净、切成碎粒
 
2、 嫩豆腐剁成泥,葱、香菜切末
 
3、 鸡蛋打入盆中,放入茼蒿粒,嫩豆腐泥
 
4、 撒盐、味精、胡椒粉拌匀
 
5、 起热锅烧油,下葱末爆香,加入拌好的鸡蛋糊,轻轻翻炒
 
6、 加鸡汤浇透
 
7、 撒上香菜末,淋香油盛盘
 
配上一盘小菜吃,那滋味保准让你上瘾!
 
想要了解更多的美食做法,就关注我吧。关注美食精选,吃货不迷路
 
这个时代,单身族们为生活的各种累纠结着:要上班挣足口粮;要寻找自己的小幸福;要惦记买车买房;还要想着下个月的还贷……在这样忙碌的生活里,很多时候他们往往忽略了自己的基本生存需要,那就是吃。
 
单身的时候,看起来好像很自由,一个人吃饱全家不饿,但很多单身的吃饭解决之道就是用泡面、汉堡、零食和各种街边小摊等敷衍了事,营养没保证不说,长此以往对健康的损害更大。可是当你静下心想想,你的各种累其实不就是想让自己生活得好一点吗?那为什么不在这一刻就花点时间、花点心思来为自己做一顿营养餐呢?现在很多年轻人已经意识到了这点,开始单身下厨房的生活。其实做饭并不是一件难事,只要掌握了一些基本的技巧,很多菜品的制作手法都能驾轻就熟。
 
自己下厨房不单是享受一顿美味,做饭的过程也让人身心愉悦。曾经看到过一个故事,说国外的科学家们为了治疗一些自闭症患者,就让他们到厨房中去学习厨艺,结果很多人在学习厨艺的过程中享受到了一种快感,而他们也开始愿意更多地与人交流,不再封闭自己。当你在厨房,听着锅碗瓢盆叮咚作响,满室飘香的美味刺激着你的味蕾,然后美美享用一顿自己亲手烹制的美食,这个过程会让你的情绪完全放松下来,你会觉得这才是生活,这才是有滋有味的生活!
 
豉汁蒸排骨
 
 
 
食材:
 
排骨200克,阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。
 
做法:
 
1、排骨用水冲去血污,斩成3厘米见方的小块。
 
2、豆豉切碎。锅中放少许生油,下入姜蒜末,炸出香味,加入豆豉同炒,同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精,炒出香味即成。
 
3、将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15人钟,出锅时撒上葱花即成。
 
 
 
莲花麻辣鸡
 
材料:土鸡1 只( 约1800克) 姜米10克 蒜泥20克 小葱花10克 辣椒面50克 菜籽油200毫升 花椒10 克 姜、葱、料酒、葱花、熟芝麻各适量卤水1锅
 
做法
 
1、把土鸡宰杀治净后,放入加有姜、葱和料酒的冷水锅汆去血水,捞出来放入卤水锅里,上火卤熟入味,捞出来晾干表面水分待用。另把菜籽油入锅烧至四成热,倒入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香,即得自制麻辣油。
 
2、把卤熟的土鸡斩成块,加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌匀,装盘后撒些小葱花和熟芝麻,即成。
 
三鲜锅贴
 
 
 
食材:
 
250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉
 
做法:
 
1)猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅
 
2)取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚
 
3)电饼铛倒油,将饺子摆放整齐
 
4)倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜
 
5)盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦
 
6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦
 
 
 
油炸豆腐
 
材料:豆腐(北)75克,茄子,300克,青椒200克、植物油70克,酱油15克,江米酒15克,姜5克,芥末5克,白参菌1克
 
做法
 
1.把豆腐用纱布包好,放在斜板上,压出水分,顺切成两等分,再横切成2厘米厚的片,在厚的一面,对角切成一刀(不要切断),涂芥末于刀口中,其他各面均匀
 
地涂上薄薄的一层慈菇粉。
 
2.茄子去蒂,斜切成1厘米厚的片,浸在水中,捞出控净水,辣椒顺切成两等分,去蒂去籽,再顺切成四份。
 
3.油烧至七成热,下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒,分别炸好,捞出控净油。
 
4.将炸好的豆腐、茄片、辣椒,分别摆在汤盘中。
 
5.把素汤30毫升、酱油、甜酒放勺中煮一下,浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒上,再放上姜泥即成。