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精选佳肴:木瓜鲫鱼汤、西红柿炒鲜菇

2020-05-09 13:07 浏览量:

精选佳肴:木瓜鲫鱼汤、西红柿炒鲜菇


人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。
 
俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
 
 
我们生活中很多人都说“我不会做饭”,其实,最容易学的就是做饭,除非你不想学,当然,要想做好,就得努力。我记得我儿子上初中的时候,曾乐说过一句有趣而精彩的话:做饭很容易!把油、盐、沙司和醋按顺序放进配料里!哈哈!想想理儿!说白了,一个合格的家庭主妇应该勤勉尽责,多学习、多读书、多思考、多操作、多创新。餐桌食品是一门知识,关系到整个家庭的健康和幸福。用心做的食物一定是最好的!我来给你介绍一些家常菜。
 
 
馋嘴泡菜鸡
 
材料:土鸡一只(重约1800克),泡卷心菜叶150克(卷心菜加盐水、野山椒、花椒、鲜椒浸泡一晚),干青花椒、鲜青花椒、干红辣椒段各5克,葱段、青小米辣
 
调料:酸梅青椒酱80克,清汤1300克,盐、味精、料酒、湿淀粉、椒麻油、黄咖喱膏
 
做法:
 
1、将鸡宰杀治净,冲去血水后斩成长条块,放入盆中加葱、料酒、盐、味精腌制30分钟。
 
2、取泡卷心菜叶垫入盆底,鸡块加入湿淀粉抓匀,下入3成热的油锅中小火滑2分钟至8成熟,捞起沥油备用。
 
3、锅入椒麻油烧至4成热,下花椒爆香,放入黄咖喱膏、青小米辣、酸梅青椒酱小火炒香,倒入清汤,下入滑好的鸡块小火浸煮2分钟,待鸡块完全成熟时,带汤汁一同盛入垫有泡菜的盆中。
 
4、锅入椒麻油烧至5成热,下入干青花椒、鲜青花椒、干红辣椒段、青爆香,浇入盆中即可上桌。
 
 
 
 
 
 
 
 
番茄炒鲜菌
 
材料:番茄 2个,鲜菌 250 克,大葱 适量。
 
做法:1、将番茄洗净切丁,鲜菌洗净备用。
 
2、热锅入油,油热后倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后倒入鲜菌翻炒。
 
3、加入小许黄酒及水焖烧。
 
4、菜熟后加入适量的盐、葱花拌匀即可。
 
 
木瓜鲫鱼汤
 
材料:木瓜1个,鲫鱼1条,葱几条,姜少许,盐1勺多,花生油2勺,水半勺。
 
1、 木瓜削好皮,从中间切开,挖掉木瓜子,洗干净切厚片
 
2、 葱洗干净切段,鱼洗干净用刀在背上斜切几刀,在淋上两勺料酒腌一下。姜洗干净切丝。
 
3、 锅预热,入花生油,油温热后放入姜丝爆香,把姜捞出不要,放入鲫鱼两面煎黄
 
4、 倒入半水勺水和木瓜盖上盖子滚几滚
 
5、 洒入葱段,放入盐再滚1到两分钟
 
6、 最后煮一下就可以装盘子。汤像牛奶一样好喝
 
 
 
 
 
 
 
 
柠檬蜂蜜虾
 
材料:海白虾10只 柠檬汁50克 蜂蜜30克、盐1克 姜末5克 橄榄油15毫升 料酒5克 糯米酒10毫升 淀粉1克 香油少许
 
做法
 
1鲜虾清洗干净后去虾头剥皮,去皮的虾开背后,挑出虾线,处理好的虾用料酒腌制5分钟左右
 
2准备一个碗,先倒入柠檬汁,倒入蜂蜜,放淀粉、糯米酒、盐,拌匀成碗汁
 
3炒锅烧热,放油爆香姜末,倒入处理好的虾,炒至两面变红色,倒入碗汁烧开
 
4汤汁变得浓稠时关火,点香油,拌匀即可出锅
 
大家好。很高兴再次见到你。我相信很多地方已经开始恢复正常生活。该上班了。大部分地区都要开学了。上班族又忙起来了。他们不仅要照顾家里的粮食问题,还要照顾孩子。他们太忙了,不能工作。每天做这样一张桌子很累。所以今天我教你做一个懒散的蟹黄蘑菇鸡饭
 
 
 
 
 
 
 
 
蟹味菇炊鸡肉饭
 
这次做得比上次做的芋头排骨粥快多了,做起来节省很多的时间,蟹味菇炊鸡肉饭芳香四溢都能多吃一碗饭,话不多说了现在开始准备食材,蟹味菇炊鸡肉饭所用的食材并不是很多。
 
01
准备食材
 
 
蟹味菇炊鸡肉饭准备食材:去骨的鸡腿肉,胡萝卜一个,杏鲍菇,蟹味菇;量的多少看大家的家庭成员决定的,如果家人多就量多一点;
 
02
制作步骤
 
 
 
 
 
 
 
 
蟹味菇炊鸡肉饭制作步骤:
 
步骤1、鸡腿肉买回来之后我就清洗干净了,洗干净的鸡腿肉记得用厨房纸巾擦掉附在鸡肉上的水,现在我们就先来腌制鸡肉了,往鸡腿肉上撒黑胡椒粉、盐巴、米酒,用按摩式的给鸡肉涂均匀了,这样鸡肉才更好的入味,鸡肉要腌制15分钟;
 
 
步骤2、鸡肉腌制的过程我们就来洗米吧,今天我煮了三杯米饭,洗好的米要用筛子先滤干放旁边备用,这样煮起来的米饭才更好有口感,我买的菇是有记得比较干净所以不用洗了,要是洗了香菇反而没有味道了,香菇的根切掉,胡萝卜切成块;
 
 
步骤3、鸡肉腌制好了我们就来煎鸡肉,开火放油预热锅,把鸡肉放进锅里煎,先煎鸡皮那一面,鸡肉不要勤快的翻面煎到金黄再翻面就可以了;
 
 
 
 
 
 
 
 
步骤4、鸡肉翻面了之后胡萝卜和香菇也一起放进去炒了,炒到香菇都软化的时候就加入盐巴、胡椒粉,搅拌均匀就把火关了,香菇没有软化的时候千万不要加任何的调料哦;
 
 
步骤5、现在就煮米饭了,三杯的米我用了两杯半的水,往米饭里面加入胡椒、一勺糖、一勺米酒、三勺酱油,接下来就是把刚刚炒好的香菇和红萝卜放进去了,放进去之后搅拌均匀,我们就把煎好的鸡肉放到上面,用快速煮米饭的模式煮饭,半小时就可以了;
 
 
步骤6、利用煮饭的时间我们就把青菜烫好了,青菜配上香喷喷的蟹味菇炊鸡肉饭那才更加的美味,在我们家光有肉是不行的青菜必不可少,不知道朋友们是不是呢;
 
 
半个小时之后半个小时之后蟹味菇炊鸡肉饭就煮好了,看着我都想再煮一锅来吃了,这要是在外面吃的话得20多块钱一碗了,撒上我爱吃的白芝麻就完美了,朋友们觉得好的好赶紧也动手吧,希望大家喜欢。
 
 
 
 
 
 
 
 
如果大家有什么不明白的可以给我留言提问,我会给你们一一解答,如果你觉得本文好可以帮忙转发给你的朋友,你的支持就是我的动力,你们的需求就是我的追求,谢谢大家,喜欢的请关注我吧,我会给大家制作更多的美食!
 
03
小贴士
 
温馨小贴士:
 
1、鸡肉洗干净了之后用厨房纸巾把水擦干再腌制鸡肉;
 
2、洗米之后要记得要用筛子滤干;
 
3、煎鸡肉记得先煎鸡皮那一面,煎到金黄再翻面;
 
4、香菇炒到软化再放盐巴、胡椒;