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美食精选:蒜酥蒸南瓜,梅干菜蒸南瓜

2020-04-24 14:52 浏览量:

美食精选:蒜酥蒸南瓜,梅干菜蒸南瓜


从小就喜欢一个词——人间烟火,简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中。我始终相信味道是有回忆的,而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道。
 
我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命,更关系我们的健康。因此,我们不但要吃饱吃好,还要吃出营养、吃出健康、吃出品味,吃出高水平的生活质量。
 
吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。
 
人活在世界上,不管是白种人、黑种人,还是黄皮肤的东方人,饮食永远是第一位的。让烹饪之技近乎于道,让日常饮食吃出健康,吃出美颜,吃出精、气、神,毫无疑问,这是中华文明的骄傲!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
 
蒜酥蒸南瓜
 
 
 
 
 
 
原料:南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。
 
做法:
 
1.南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中。
 
2.炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味
 
3.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火。
 
4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。
 
5.入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可。
 
 
梅干菜蒸南瓜
 
材料:南瓜300克,水发梅干菜200克,豆豉300克,葱花、姜末、蒜末各少许、盐2克,食用油适量
 
做法
 
1、洗净的去皮南瓜切成块;泡发好的梅干菜切成段。热锅倒入梅干菜,翻炒去多余水分,盛出待用
 
2、热锅倒油烧热,倒入姜末、蒜末、葱花、豆豉爆香;倒入南瓜,加入盐、鸡粉,翻炒均匀
 
3、盛入梅菜碗中,搅拌均匀,装入蒸碗中,待用
 
4、蒸锅加水烧开,放入拌好的菜肴,大火蒸20分钟至熟透,将菜取出即可
 
木瓜银耳羹
 
 
 
 
 
 
 
 
材 料:
 
银耳碎半朵,莲子25克,木瓜半个,枸杞20颗左右,冰糖30克
 
步 骤:
 
1、银耳提前2个小时泡发
 
2、银耳切碎,然后放入锅里,倒入水,开大火煮开后转小火熬一个小时
 
4、枸杞和莲子洗干净备用
 
5、木瓜去皮去籽后切成小块,木瓜最好是选择比较生一点的
 
6、银耳熬到1个小时后加入莲子接着熬20分钟
 
7、20分钟后倒入枸杞和木瓜、冰糖煮5分钟后关火即可
 
 
羊肉封饼子
 
材料:羊肉、面粉、菜籽油、盐、姜、草果、香豆子、花椒粒、辣子酱、老抽、青红辣椒、洋葱
 
做法:
 
1、把羊腿或者排骨切块,下凉水的汤锅里煮开捞起,青红辣椒洗净切块,洋葱切块
 
2、热锅凉油,菜籽油烧到7成,下羊肉翻炒出水分,加姜、草果、花椒粒翻炒出香味
 
3、加辣椒酱、老抽翻炒均匀上色,一直把羊肉翻炒成金黄色,水分炒干
 
4、加水大火烧开,转中小火炖40分钟
 
5、面粉加羊肉汤、香豆子,用筷子搅拌均匀,凉一会和成面团,醒20分钟
 
6、在分成小剂子,擀成一个个的小面皮,用筷子扎几个眼
 
7、把饼子放在羊肉上面,浇点羊肉汤,在放一张饼子,在加羊肉汤,如此这样做完,饼子把羊肉盖好
 
8、加锅盖焖8分钟,捞起饼子切成菱形
 
9、加盐、青红辣椒、洋葱块翻炒均匀即可
 
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我喜欢给自己定个小目标,可以把自己做的美食分享给更多的人。美食是一种有生命的小精灵,在我们开心时,美食可以给我们烘托出更欢乐的气氛;在我们悲伤时,美食可给我们带来更暖心的安慰。这盘菜五色俱全,让我忍不住口水直流。再看看其它菜,让我眼花缭乱。仿佛一个又一个的小精灵给我们的生活增添了不一样的色彩。寻找生命是为了生命,就越能强烈地感受到是在生命里活着,也就越能觉察到生命的存在。美食一次又一次让我们感受到生命的美好。给予我们存在的意义,让我们一起走近这群小精灵,走进美食的世界,感受一下美食给我们带来的生命力!
 
 
 
 
 
 
 
 
蘑菇瘦肉汤
 
材料:瘦肉、蘑菇、蛋清、葱花、姜、蒜、胡椒粉、花椒粉、盐、红薯淀粉
 
做法
 
1.瘦肉切片,加入盐、胡椒粉、花椒粉、料酒拌匀后,加入一个蛋清抓匀,最后一点一点的加入红薯淀粉,使肉均匀的粘上淀粉。
 
2.起锅烧水,加入姜、蒜片,煮出味道后,放入蘑菇煮5分钟。
 
3.捞出蘑菇,关火,一片一片的放入肉片。
 
4.全部放好后开火,小火不要搅动,煮沸腾后,加入蘑菇。
 
5.煮至肉完全成熟,出锅撒上葱花即可。
 
湘式小炒五花肉
 
 
 
 
做法
 
1.准备好食材
 
2.青椒滚力切片,五花肉切薄片,生姜蒜头切片,葱切成段
 
3.锅烧热放入五花肉,不停炒以免粘锅,炒至出油放点白酒去毛腥味
 
4.炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香
 
5.这时放入青椒
 
6.炒至青椒断生放入老抽炒一会,再放入蚝油炒匀即可
 
 
 
 
 
 
 
 
麻婆豆腐
 
食材:
 
豆腐,牛肉(猪肉也可以),蒜末,泡姜末,泡椒,小米椒,葱花,豆豉,豆瓣酱,白糖,老抽,食盐,胡椒,味精,食用盐适量,高汤,麻椒,淀粉
 
做法:
 
1、先将豆腐切成1.5厘米(2.0也行)的正方形,洗净后备用,牛肉洗净,剁成肉末备用。
 
2、锅底给水,放入豆腐和食用盐,进行焯水,然后过冰水备用,此过程是为了去除豆腐的豆腥味,让豆腐吃着更劲道。
 
3、热锅,下油,放入小米椒和麻椒,开小火炒香炒干,然后起锅,剁成辣椒碎花椒碎备用。
 
4、锅底另给油,油温到5分热,放入牛肉末爆香炒熟,在放入蒜末、泡姜末、泡椒碎、豆豉、豆瓣酱炒香,然后下入高汤、豆腐、食盐、老抽,中火煮3-5分钟,在放入适量胡椒和味精。
 
5、淀粉与水混合,先将三分之二的淀粉放入在锅中,慢慢搅拌,煮20秒后,在把剩余的淀粉水放入锅中,搅拌均匀,即可装盘,最后撒上葱花即可出锅。
 
 
 
 
五花肉酱茄丁
 
食材:茄子250g 五花肉80g 油2茶匙 生姜适量
 
调料:黄豆酱25g 八角2个 白糖1茶匙
 
1、五花肉切成指肚大小的肉丁
 
2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁
 
3、茄丁放入炒锅,不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出
 
4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油
 
5、调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁
 
6、调入白糖,倒入煸炒好的茄丁炒匀完成