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学会这道美食, 早餐不买油条了

2020-02-13 10:06 浏览量:

学会这道美食, 早餐不买油条了


南瓜不仅营养丰富,而且生性“随和”,吃法灵活多变。南瓜可以单独蒸了吃,可以做菜,可以包包子,还可以做各种面食……今天就给大家分享一款好吃的南瓜红糖饼。天冷了,补血暖胃的红糖要多吃点。可是冲水喝很多人不喜欢。记得小时候妈妈经常做面食时包点红糖,一掰开,红艳润泽,看着就有食欲。如今冷天我最喜欢给孩子做南瓜红糖饼,两种营养食材搭配,绝对的健康美食。孩子好吃得停不下来。
 
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常听有些朋友抱怨自己不会做糖饼,要么糖少不好吃,要么糖多都流出来了。今天就给大家分享秋天多吃这种饼,补血暖胃,掌握1个技巧,香甜酥软不漏馅。所需食材南瓜200克、面粉适量,鸡蛋1个,红糖、发酵粉适量制作过程1、南瓜切片上锅大火蒸熟。用筷子戳下,软烂了就可以。取出来压成泥状。我用擀面杖竖起来压,感觉挺顺手的。
 
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2、南瓜泥放至不烫手,打入一个鸡蛋。打鸡蛋烙出来的饼更暄软更香。然后分次少量加入面粉,再倒适量酵母(与面粉的比例为1:100)。揉成光滑的面团。盖上醒发。
 
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3、取适量红糖,加少量面粉(与红糖的比例大约1:3),搅搅匀。红糖中放面粉,可以吸收受热化出来的糖液,防止糖渗漏。4、发好的面放到案板上,揉面排气,搓成长条,均匀切剂子。擀成1厘米厚的圆饼。包入红糖。再擀成饼。二次醒发15分钟。
 
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5、电饼铛中火预热好,不放一滴油,直接把饼胚放进去。注意中间留出空隙,饼受热后体积还会变大。盖盖烙2分钟,翻面,再烙两分钟。饼的两面上色均匀,按压迅速反弹,就熟了。外皮酥脆里边暄软的南瓜红糖饼就做好了。外表金灿灿的,掰开后,满是油光润泽的红糖液,煞是诱人。咬一口,又香又甜没比了,真是太满足了!
 
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制作小技巧1、因为各家买的南瓜含水量不同,鸡蛋大小也不同,所以面粉量不好固定。原则是面团光滑不粘手就行。一定不能太硬,否则做出来的饼不喧软。2、如何判断面是否发好了?肉眼看下,大约是原来的两倍大就可以了。因为还有二次醒发,不用太担心。这里强调,二次醒发是必须的不能偷懒哦,否则前功尽弃,做出来成硬面饼了。3、做糖饼关键的小诀窍是,糖里拌上面粉,这样糖受热融化后不会渗漏。注意面粉不可加多,和糖的比例大约1:3,加多了糖变成面了,也不好吃。4、包糖的时候褶皱千万要捏紧,否则,别说加了面粉没用,就是加胶水也堵不住,糖化开就敞开流了。
 
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以上就是我给大家分享的“秋天多吃这种饼,补血暖胃,掌握1个技巧,香甜酥软不漏馅”。