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美食推荐:蟹味菇炒肉、酱牛肉等

2020-03-26 11:04 浏览量:

美食推荐:蟹味菇炒肉、酱牛肉等

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。
 
 
 
蟹味菇炒肉
 
食材:蟹味菇、猪肉、辣椒、大蒜头、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油。
 
做法:
 
1、准备好食材。
 
2、蟹味菇切去尾部,清洗干净。
 
3、肉切成小片、辣椒斜切、大蒜头切末。
 
4、肉用淀粉抓匀。
 
5、起锅烧油。
 
6、油七成热时,下猪肉翻炒变色。
 
7、下辣椒和大蒜翻炒断生。
 
8、加蟹味菇翻炒断生。
 
9、翻炒均匀至熟。
 
10、加盐、鸡精、耗油调味,翻炒均匀。
 
11、起锅装盘。
 
 
 
酱牛肉
 
材料:牛腱子1250克、八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个、黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克。
 
做法:
 
1、把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)。
 
2、放水将牛肉及香料包放入炖。
 
3、酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来,味道更好。
 
4、切片摆盘即可享用。
 
 
 
土家口袋豆腐
 
材料:大豆腐3500克,尖椒、猪肉馅500克,胡萝卜段各100克,鸡蛋20个
 
调料:A料(盐30克,味精、鸡粉各50克),淀粉150克,白糖140克,B料(辣椒油80克,葱、姜各30克),熟豆油1千克(约耗400克),老汤300克
 
做法:
 
1.将豆腐掰开,放在篓筐里控水15分钟,取出后与猪肉馅、鸡蛋、A料、淀粉和在一起。
 
2.起锅将豆油烧至四成热,将步骤1搅好的豆腐挤成小丸子,下入油锅炸至金黄色,取出控油。
 
3.另起净锅,下入B料、尖椒、胡萝卜段爆香,舀入老汤,淋明油,勾芡,出锅装盘即可。
 
 
 
豉油带鱼
 
材料:
 
蒸鱼豉油、带鱼、姜、葱、料酒、盐、糖
 
做法:
 
1.带鱼洗净,切成断,铺在盘子中。
 
2.姜切片,葱切段,留下葱白备用。
 
3.将葱段、姜片盖在带鱼上,撒少许盐,加一点糖,淋上料酒。
 
4.蒸锅烧水,烧开水后,放入带鱼蒸熟,取出带鱼上的葱段,在带鱼上撒葱白。
 
5.炒锅烧热,放入蒸鱼豉油,烧开后,浇在蒸好的带鱼上即可。
 
世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉“民以食为天”,可见“吃”的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,小编又给大家分享什么美味佳肴吧!
 
 
 
香辣土豆牛肉
 
材 料:牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗
 
做法:1.材料准备好
 
2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用
 
3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段
 
4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
 
5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水
 
6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干
 
7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒
 
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
 
9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色
 
10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开
 
11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时
 
12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时
 
13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌
 
14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
 
 
 
辣椒炒鸭肠
 
材料:鸭肠400g 辣椒2个、蒜适量 姜丝适量 生抽一勺 蚝油一勺 料酒少许
 
做法
 
1备好材料。
 
2水里放姜片、料酒,把鸭肠焯一下,沥干。
 
3热锅放油,爆香蒜末辣椒。
 
4放入鸭肠同炒。
 
5出锅前烹入蚝油生抽装盘即可。
 
 
 
炝菠菜
 
材料:菠菜、盐、花椒、干辣椒、油
 
做法:
 
1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份,拌入少许盐。
 
2. 锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香,趁热倒入菠菜上拌匀即可。