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带您领略山东美食-大柳面

2020-03-25 18:39 浏览量:

带您领略山东美食-大柳面 

一道美食足以传承一个人的本色,对于美食的追求从未间断过,发现不一样的美食,让生活有滋有味,美食不可辜负也。

每个地方都会有很多美食,足以见得美食的诱惑力,它可以 呈现出我们对待生活的态度。远近闻名的宁津大柳面是一个非常有特色的传统名吃,可以说它把面条发挥到了淋漓尽致,食物本身就是一个我们的必需品,能做到人人喜欢便是美味佳品,这便是它的独到之处,可见用心去做一道美食是多么有收获感。

大柳面是宁津大柳镇张家面铺而来的,有“金丝缠碗”的美誉,乾隆年间就有了,代代相传至今,一个美食能得到传承首先便是对于美食的热爱,即使再普通不过的面条也有很多东西需要用心经营。

美食首先就要好吃,适合大众人的口味,能得到越来越多的人欣赏与品尝就要不断的去改善,从工艺上动脑筋,这就是为什么大柳面能数年不落久经不衰了。

大柳面做法:

1、对于面粉是有很大关系的,所以精粉最佳;独到之处便是根据气候季节的变化来定辅料的用量,不同季节它的用碱和用盐量不一样,和面要反复按压,一道好面是揉出来的,它的力道很关键。

2、饧好后再擀成薄片,切面时要一边擀按压着快速切,切成大概长约2尺,细如粉丝,色如嫩柳,这便是金丝缠碗的由来,手缠成缕,如提纲撒网,面入锅内形成扇面,稍加凉水,再次开锅一翻一滚,就可以捞出,时间不能过长,这样出锅后才会晶莹透亮。

大柳面做工独特是一面,吃法更是讲究,这才是好吃的原因;吃大柳面一定要配卤子,卤子有炸酱、肉卤子、麻酱、海鲜、鸡蛋等,它也是随着发展不断改进的,我们也可以搭配更多的食材。

炸酱是用豆酱、香油调拌而成,加花椒、大料进行熬煮。肉卤子是以肉丁卤汁,搭配豆芽、青豆和香椿。

麻酱是芝麻酱、香椿芽、黄瓜丝、蒜泥、香醋制作而成。从制作到配料可以看出每一道的程序都是精心而作,美食的诱惑力便是用对于心,对于美食的追求是离不开心思的,从味觉上才能吸引住一个人胃,得到更多的人的认可。

我是热爱美食的梦梦,用心去发现不一样的美食,家乡的美食永远都是那么美味;爱生活,爱美食;让美食改变我们的生活。感谢大家的支持与关注!