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南方湿气重,我家爱用这些树根煲汤

2020-03-23 18:28 浏览量:

南方湿气重,我家爱用这些树根煲汤


春季的3月和4月是一年中湿气比较重的季节,特别是南方地区,春雨连绵,非常容易出现湿气比较重的情况,到处都是湿漉漉的,潮湿的天气也容易让人不舒服,身体都感觉重重的,整身困倦、心浮气躁和胃口不好,这个时候就需要除湿气了。不妨多喝祛湿健脾的汤水调理调理,这对我们的身体健康是很有帮助的。

今天我就用两根类似于树根一样的材料来搭配猪骨煲一锅清甜回甘的靓汤,比较懂煲汤的人一眼能看出来,这些是新鲜出土的土茯苓和牛大力。别看这东西长得跟树根没什么差别,它们可是山里常见的中草药材,具有药食同源的特性。土茯苓,有清热解毒,除湿通关节等功效。而牛大力又名大力薯、山莲藕,是一种常用的山草药,客家人经常用来煲汤,素有“南方小人参”之称,功效正如其名字,具有强筋活络、补虚润肺之功效。

这两味药材在广东很有名,但北方很少人听,所以没有人想要。也许各地的饮食文化有所不同!今天好不容易在市场遇上了,必定得买一些,趁着新鲜煲一锅老火靓汤。汤煲出来后根本没有药的味道,却有一股清香味。南方的广东比较潮湿,常喝这牛大力土茯苓汤有利祛湿利尿,汤汁鲜甜回甘,身上常长湿疹,湿气重,痰多的人,喝这个汤也很好,皮肤也不痒了。

牛大力土茯苓汤

【材料】:土茯苓 1根、牛大力 1根、猪骨 400克、姜 2片、盐 适量

【做法】:1、土茯苓和牛大力都是新鲜的,外皮不好刨,我都是用蛮力弄的,而土茯苓和牛大力材料较硬实,要尽量切薄块,薄一点能更快将煮出药材的味道,最好买时让卖家切好,干货就不用;(新鲜的土茯苓切开后会氧化变红,这属正常现象)

2、小锅内放入清水和猪骨头,大火烧开沸腾骨头变色后捞起过凉水冲洗备用;

3、将焯水的猪骨放进汤锅里,加入处理好的土茯苓片和牛大力,放入两片姜,因为牛大力性寒,所以煲这汤一定要放姜片。

4、倒入适量的清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煲1个半小时,因土茯苓和牛大力材料坚实,煲汤时间适当增加;

6、汤煲好后,按个人口味咸淡落盐调味。

甘甜可口的牛大力土茯苓汤煮好啦,非常好喝,全家都能喝,尤其适合这春季潮湿,人容易倦怠犯困的人士饮用。

【小提示】:

1、这两样中草药汤料的干货都可以在药房买到的,量不用多,不超过20克就够了,味道很浓郁的。

2、牛大力和土茯苓煲好的汤渣是不吃的。

不知道朋友们看过吗?你用它煮过汤吗?欢迎下面的信息。请发表意见。