新闻是有分量的

美味可口的几道家常待客菜

2020-02-09 14:00 浏览量:

美味可口的几道家常待客菜


红油百叶
 
材料:牛百叶1整块、香菜适量、麻辣红油3大勺,香醋2勺、生抽3勺、盐1小勺、糖1勺
 
做法
 
1、牛百叶买了一整块回来,先从中间分成两块,然后从每块中间切一刀分成4块。
 
2、切百叶的时候,把所有页片压扁了一起切,切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。
 
3、烧锅水里面加点料酒,然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行,牛百叶很好熟的。
 
4、之后捞出来过凉水,可以多过几道,也可以直接过冰水,保证牛百叶的口感。
 
5、牛百叶捞出来控干水,加入麻辣、红油、香醋、生抽、盐、糖拌匀就好啦。
 
 
青椒炒鱿鱼做法
 
1.准备切好的鱿鱼,切好小条的青椒,切好片的姜
 
2.鱿鱼放入沸水中焯下水,然后捞出备用
 
3.热油锅,下入姜片爆香,下入鱿鱼,大火翻炒两分钟,加入酱油
 
 
 
 
 
 
干煸鱿鱼须
 
食材:鲜鱿鱼、芹菜、姜、盐、味精、辣椒、花椒、白砂糖、油
 
做法:
 
1、鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;
 
2、香芹洗净切“一字条”;
 
 
青椒炒腊味
 
材料:腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)
 
做法:
 
1.腊肉、腊肠切片,青椒、红椒切块备用;
 
2.起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;
 
3.锅边溜点清水,加盐、生抽调味;
上汤白菜
 
材料:皮蛋 两只、白菜 1棵、白粉丝 50克、盐 2克、香菜 少许、高汤 1升;
 
做法
 
1.白粉丝煮熟,捞起放入碗内,皮蛋切碎。炒至表皮微黄。倒入高汤,煮沸。
 
2.白菜只取菜心,切开。投入汤中,大火煮开,转小火,白菜变软,加入盐,就可以关火装盘了。
 
3.最后撒上香菜,搞定~
 
 
 
墨斗鱼红烧肉
 
材料:墨斗鱼250g 五花肉400g,生姜适量 冰糖适量 料酒适量 酱油适量
 
做法步骤
 
1准备好玫瑰花肉、墨斗鱼和生姜
 
2墨斗鱼洗净
 
3五花肉冷水下锅煮至断生
 
4捞出后切块姜切片
 
5姜和五花肉放锅中煸出油
 
6放冰糖
 
7加酱油
 
8加料酒
 
9加水
 
10煮开后转小火煮20分钟
 
11加入墨斗鱼
 
12烧至水分收干
 
13放碗中在高压锅中压10分钟
 
14盛入盘中
 
 
 
紫薯肉蛋卷
 
材料:鸡蛋4个 葱花适量 瘦肉100克 紫薯20克,油适量 盐适量
 
做法
 
1猪肉和紫薯剁碎,加入盐和葱花,用筷子搅拌均匀
 
2鸡蛋磕在碗里,用打蛋器搅打均匀. 油锅烧热后转400度的小火,舀两勺蛋液进去,慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固
 
3将蛋皮取出放在干净的案板上,平整地将肉末抹在上面
 
4轻轻卷起来
 
5将卷好的鸡蛋卷装在碗里
 
6放进微波炉,加热五分钟即可取出,趁热切成想要的形状,摆盘
 
7锅里倒入适量油,淋入一杯水,放入辣椒粉和盐,烧开
 
8将烧开的汁淋在鸡蛋卷上面即可
 
 
 
莲花酱肉丝
 
做法
 
1、里脊肉切成丝,加蛋清、料酒、淀粉上浆。薄豆皮用沸水烫一下。
 
2、黄瓜和胡萝卜切成细丝。锅中放少量油,入甜酱炒香。将肉丝入锅中炒熟。
 
3、将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。
 
4、卷紧卷起切斜刀段。沿盘的外围摆上一圈。放入肉丝。再放些葱丝点缀。
大葱爆羊肉
 
食材:羊肉250克,大葱25克,淀粉35克,酱油、盐、料酒、香油各适量,鸡蛋清1个。
 
做法
 
1、将羊肉切片,放入碗内,加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开,切小段。
 
2、炒锅内放入花生油,用中火烧到六成热时,将羊肉片放入,用筷子拨散,再放入葱段搅散,迅速捞出。
 
 
丝瓜炒鸡蛋
 
食材:丝瓜 鸡蛋、油,盐,料酒,葱花
 
做法:
 
1、将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁备用。猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
 
 
 
 
 
 
 
 
胡萝卜炖羊肉
 
做法
 
1.羊肉洗净,切成细条
 
2.姜一块切丝,一块拍破备用
 
3.羊肉凉水下锅,放入姜块和料酒焯水
 
4.胡萝卜洗净,切滚刀块备用
 
5.开锅,撇去浮沫,捞出羊肉用温水洗净
 
6.把羊肉胡萝卜放入电压力锅,倒入适量的水,放入姜丝大茴
 
7.盖锅盖,调至肉档键
 
8.按键跳至保温键,闷10分钟,关电源,自然排气
 
9.锅里放入盐,胡椒粉,少许生抽调味
 
 
香辣牛杂
 
食材:牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒
 
做法
 
1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水
 
2、准备配料
 
3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉)
 
相关搜索