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精选美食:蜜豆酒酿丸子,百叶萝卜

2020-02-29 11:20 浏览量:

精选美食:蜜豆酒酿丸子,百叶萝卜


蜜豆酒酿丸子
 
 
食材:米酒酒酿1碗、芝麻馅小糯米丸子100克、双色蜜豆30克、桂花酱2汤匙、枸杞1小把、白砂糖2茶匙
 
做法
 
1、先将酒酿倒入奶锅中,加一碗水开中火煮开。
 
2、煮开后放入小丸子继续煮,记得勤用勺子翻动一下。
 
3、煮开后放入蜜豆,调至小火。
 
4、放入白糖勾匀。白糖的剂量,可以根据自己的口味自行调整。
 
5、最后再放入枸杞、水果、桂花,煮上一分钟。
 
 
 
 
 
 
 
 
百叶萝卜
 
材料:
 
牛百叶、白萝卜、糖、盐、火锅底料
 
做法:
 
1.牛百叶洗净切丝,白萝卜切块。
 
2.锅中加水,下入牛百叶开小火炖10分钟。
 
3.水开后,加入火锅底料煮至融化。
 
4.加入白萝卜煮至变软,加盐调味即可。
 
红烧鱼杂
 
 
用料:鱼籽一斤 鱼泡一斤 大葱一段姜三片 大蒜一头 白酒少许 白糖若干盐少许 老抽少许 醋少许 花椒十几粒
 
做法:
 
将鱼籽鱼泡清洗干净,鱼泡剪开放气。
 
将清洗好控好水分的鱼籽鱼泡用平底锅两面煎一下。
 
将白酒、老抽、醋、生抽、葱姜蒜都放在一个小碗里备用。
 
热锅热油炸花椒,花椒变黑后将步骤3的调料都淋进去,马上倒入煎好的鱼籽鱼杂,不要加水盖上盖子烹半分钟到一分钟。
 
然后加入一碗水加入白糖,烧开后调小火,按照自己口味加盐,炖20分钟收汁即可。
 
章鱼小丸子
 
需要食材
 
低筋面粉250g;章鱼足200g;清水950ml;玉米淀粉15g;泡打粉5g;盐4g;美极鲜味汁40ml;木鱼粉5g;鸡蛋2个;卷心菜1/2个;葱2根;酱汁材料:;番茄酱20g;蚝油20ml;糖粉20g;又伊鲜鲜味酱油20ml;其它:木鱼花适量;青海苔粉适量;丘比沙拉酱适量;油适量;
 
做法步骤
 
1.准备好材料2.章鱼足先煮熟3.然后切成1cm大小的块4.清水中加入鸡蛋、盐、美极鲜味汁、木鱼粉5.用打蛋器搅拌均匀6.然后将搅拌好的蛋水倒入搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉、生粉中,不要一次全倒入,倒1/2就可以7.用打蛋器搅拌均匀8.然后将全部蛋水倒入,再用打蛋器搅拌均匀9.卷心菜切小块,葱切成葱花10.章鱼小丸子锅先放在电磁炉上200摄氏度预热11.预热好后刷上油,上面没有洞的地方也刷上12.倒入面糊,上面无洞的也倒入13.在每个洞塞入章鱼足、卷心菜,撒上葱花14.然后用竹签在每个洞边缘划开15.再每个划断,边收起来16.然后再用竹签滚一半,材料用竹签边滚边塞进去,不要马上整个半圆滚进去,这样待会会剩下半圆而已,慢慢地边滚边收进去就可以17.最后滚成金黄色的圆球就可以了18.制作烧汁:糖粉里加入蚝油19.加入番茄酱20.加入鲜味酱油21.搅拌均匀,烧汁就制作完成了22.然后将做好的章鱼小丸子放入油纸碗中,淋入烧汁23.淋均匀,确保每个都淋入24.挤入丘比沙拉酱25.撒上青海苔粉26.撒均匀即可
 
虾皮拌尖椒
 
 
配料:辣椒(青、尖)250克、虾皮75克、香菜5克、味精2克、醋5克、盐3克、大葱5克、姜5克、香油2克
 
做法:
 
1. 尖椒去蒂,去籽洗净切成小滚刀块装盘;
 
2. 虾皮用温水泡开洗净放尖椒上;
 
3. 把精盐、味精、醋、葱姜蒜末、麻油放虾皮上,再放上香菜段即成。
 
香辣酱拌面
 
 
 
 
 
 
 
 
做法
 
1.准备好新鲜的湿面条。
 
2.干黄酱用3小勺清水澥开备用。
 
3.郫县辣酱剁碎备用。
 
4.葱姜蒜切碎备用。
 
5.香料备好。
 
6.热锅凉油,放入香料,小火炸香,捞出香料弃之不用。
 
7.放入碎的辣酱,依然小火,用锅铲不断翻炒,炒出红油。
 
8.炒出红油以后,放入葱姜蒜末,改中火,炒出香味。
 
9.把调好的黄酱倒入锅中,调入白胡椒粉和白糖,继续用锅铲不断搅拌炒匀,这个过程约两分钟,待水分减少酱汁变的浓稠即可关火。
 
10.炒好的酱汁。
 
11.另外取锅坐水煮面,煮好的面可以过一次凉白开,这个依自己喜好而定。面煮好后,捞出,浇上做好的酱汁即可开动啦!
 
 
椒盐带鱼
 
材料:
 
带鱼、盐、料酒、椒盐
 
做法:
 
1.带鱼处理干净,剪成合适的带鱼段。
 
2.加适量盐、料酒拌匀,腌制30分钟后,表面均匀的裹上淀粉。
 
3.平底锅放适量的油烧热,放入带鱼段。
 
4.煎至两面金黄,捞出控油。
 
5.把煎好的带鱼段摆入盘中,撒适量椒盐即可。