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又到中秋美食季,花雕蒸螃蟹佐姜醋酱汁

2020-09-02 16:23 浏览量:

又到中秋美食季,花雕蒸螃蟹佐姜醋酱汁

又到了蟹黄肉肥吃螃蟹的季节了,满满的蟹黄和蟹膏,是每年中秋前后最诱人的美食。
只用最简单的蒸煮方法来烹饪,吃到的都是最原始单纯的味道,特别鲜香。
搭配自调的姜醋汁,吃起来更是爽口,今年试试搭配干白葡萄酒,酸爽的口感别提多过瘾了。

用料:
蟹4-6只、姜10片、辣椒3根、花雕或黄酒1杯、黑醋4勺、酱油1勺、糖少许、香油少许。
步骤:
1、先把蟹冲洗干净,放入中泡1小时左右,随后冲洗干净,用刷子把壳和脚都刷干净;
2、烧热蒸锅,取一只大碗放入6片姜片、辣椒、花雕酒,蟹放入大碗里,腹部朝上;
3、锅上汽后,把大碗放进锅,中大火蒸15分钟左右关火,再焖3分钟左右;
4、把4片姜切末或剁成泥,泡醋中,吃蟹时蘸着吃,美味又去腥,还可以杀菌!
吃蟹和海鲜,配杯清爽的干白葡萄酒,不喜欢酸爽可以试试起泡酒,冰镇一下特爽口!
让美食变得家常,与家人分享,唯爱与美食不可辜负!