新闻是有分量的

美食推荐:孜然肥牛炒面,土豆焖鸭腿

2020-02-27 10:58 浏览量:

美食推荐:孜然肥牛炒面,土豆焖鸭腿


土豆焖鸭腿
 
材料:鸭腿2个、土豆1个、八角2个、桂皮1小块儿、干山楂片10个、香叶2片、花椒20粒、去皮姜1块、、白糖1汤匙、盐1汤匙、红烧酱油3汤匙、料酒2汤匙
 
做法:
 
1、鸭腿洗净,凉水下锅大火烧开焯水,烧开后撇去浮沫
 
2、将鸭腿和汤倒入压力锅中,汤摸过鸭腿一指高即可,将所有佐料和调味料放入锅中(盐除外),搅拌均匀。
 
3、喷气后炖煮40分钟,要用铁锅的话炖煮1个小时
 
4、土豆去皮切滚刀块儿,平底锅中油煎一下备用
 
5、鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中,放入煎好的土豆块儿,放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可
 
 
 
孜然馒头丁
 
材料:馒头 一个、鸡蛋 一个、孜然粉 适量、盐
 
做法:
 
1.馒头切丁备用;鸡蛋加些盐打散备用。
 
2.馒头丁倒入鸡蛋液里拌匀。
 
3.热锅倒油,倒入馒头丁翻炒止蛋液凝固,撒上孜然粉,炒匀。
 
4.出锅前撒上葱花即可。
 
 
 
古早味菜脯蛋
 
材料:鸡蛋4个,萝卜干(菜圃)50克,香葱20克,盐1克,凉白开20ml,花生油适量。
 
做法
 
1.萝卜干冲洗一下,用冷水浸泡30分钟,去除盐渍物特有的酸味和降低咸度;
 
2.将浸泡后的萝卜干攥干水分后切小丁,香葱洗净控水后切末;
 
3.鸡蛋加盐、香葱和一大勺凉白开搅拌均匀(加一点水可以让煎出的菜脯蛋口感更松软);
 
4.缓缓倒入打匀的鸡蛋液,中小火煎至一面定型后后翻面;
 
5.待两面都煎至金黄色后用锅铲将鸡蛋铲散成块状,继续中小火煎至表皮微微有点焦黄关火出锅。
 
 
 
孜然肥牛炒面
 
做法:1、洋葱切丝
 
2、锅中烧开水,下入面条煮至8成熟,捞出过冷水待用
 
3、鸡蛋打散,锅里倒入油,把鸡蛋炒散盛出待用,下洋葱炒到略微变软
 
4、放入肥牛,炒熟后倒入孜然翻炒
 
5、将提前煮好的面条入锅,倒入生抽、老抽、糖、盐,用筷子翻炒均匀
 
6、临出锅的时候倒入鸡蛋炒均匀即可
哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
 
大图模式
 
 
 
 
 
 
虽说韭菜现在一年四季都能吃到,但是最好吃的韭菜还是春天的韭菜,它是这个季节最具代表性的蔬菜之一,春回大地,万物生发,入春后应当多吃生发之物和芽苗菜,提升阳气,顺应天时,顺时而时,少吃反季节蔬菜,这样才能保持健康的身体,尤其当下疫情当前,咱们更应该注意食物的健康。
 
大图模式
韭菜炒鸡蛋是一道传统的中式美食,尤其在春天吃更鲜美,有人说,韭菜虽说一年四季都有,但是夏天的韭菜是臭的,春天的韭菜是香的,这个说法是非常有道理的,这个时候的韭菜又便宜又好吃,我买一大把,也才两块钱,配上乡下的土鸡蛋炒一炒,鲜美至极,这个菜我从小就喜欢吃,吃了几十年都不觉得腻,下酒又下饭,简单快手,大家一定不要错过它。
 
大图模式
韭菜炒鸡蛋
 
用料:韭菜一把,鸡蛋三个,红辣椒半个,盐少许,植物油适量。
 
步骤:
 
1,新鲜的韭菜一把,清洗干净,甩干下水分,家里有厨房纸巾可以用厨房纸巾擦干一下。
 
大图模式
 
 
 
 
 
 
2,韭菜根部是韭菜上最脏的地方,容易藏污纳垢不说,这个地方还最容易残留农药,吃的时候我们尽量把韭菜根部切掉。
 
大图模式
3,把韭菜切成大约1.5厘米长的小段,太长了韭菜容易卡喉咙,这个长度比较合适。
 
大图模式
4,鸡蛋磕入碗中打散,炒鸡蛋的时候,我有一个小妙招,往鸡蛋里加一调羹清水,搅一搅,这样炒出来的鸡蛋蓬松又鲜嫩。
 
大图模式
 
 
 
 
 
 
5,配菜准备一些红辣椒,吃着不辣,跟韭菜搭配在一起还好看。
 
大图模式
6,锅中加入植物油烧热,下入鸡蛋翻炒,炒鸡蛋的时候,趁着半凝固状态时,用筷子顺时针慢慢划动一下,炒出来的鸡蛋自然就碎开了。
 
大图模式
7,把炒好的鸡蛋先盛出来备用,锅中煎鸡蛋的油继续留在锅里。
 
大图模式
8,把红辣椒丝放入炒过鸡蛋的锅中翻炒,让红辣椒断生。
 
大图模式
 
 
 
 
 
 
9,然后倒入切好的韭菜,大火快炒,不要盖锅盖。
 
大图模式
10,韭菜熟起来很快,看到韭菜变软变颜色,就把鸡蛋倒进来一起炒。
 
大图模式
11,撒入少许盐,翻匀就可以出锅,别的调味料不需要加,鸡蛋和韭菜本身的鲜味就足够了。
 
大图模式
小贴士:
 
韭菜一定要清洗干净再炒,洗干净的水分要甩一甩,不然炒出来的菜水汽太重,很容易夺了韭菜鸡蛋的鲜味,还会影响韭菜漂亮的颜色。
 
炒的过程中尽量大火快炒,注意翻动,不要让韭菜炒糊,中途也不要加水,如果怕干,稍微加一点点料酒润一下即可,酱油和葱姜蒜之类的都不要加,韭菜本身就有一种浓烈的香味,有人说再厉害的香水也干不过韭菜盒子,如果添加太多味道强烈的调味料,就会夺了韭菜的清香。