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猪身上的“绝顶”美味,有人爱之入骨

2020-07-08 12:00 浏览量:

猪身上的“绝顶”美味,有人爱之入骨


猪身上的"绝顶"美味,有人爱之入骨,有人却说不能吃!
不管是什么美食,总有一部分是废弃的,因为味道或者口感不好的原因,所以很多人都不爱吃,猪肉也是一样的,很多人吃猪肉都喜欢吃瘦肉,而肥肉一般就算是可以为菜品增光添彩,也有很多人彻底不愿意吃,所以爱吃的中国人就变废为宝,将这些肥肉加工一下,简直就是焕然一新,与肥肉的味道和口感都不一样了。
 
其实这种方法就是做猪油渣,在上个世纪的时候,中国刚刚建国,而经历过抗日战争和内战之后,中国整体的经济水平是很低的,所有的食物都需要用票换,能吃得起肉的人家简直屈指可数,做饭想放点油那都是痴心妄想,而猪油渣其实就是在将猪肉的肥肉部分炼制猪油的时候,剩余的渣渣,刚炸出来的猪油渣还能吃出猪肉的口感,但是彻底放凉之后,猪油渣就会变得香香脆脆的,跟猪肉完全不是一个味道,而且还有一种很特殊的香味,十分勾人的食欲。
 
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猪油渣一直都是很好吃的一种小零食,但是现代的生活节奏快,绝大多数的人们工作都是在室内,整天抱着电脑,时间一长就容易有肥胖的毛病,所以很多人特别注重饮食,每次吃东西之前,第一反应就是计算食物的卡路里,吃了以后会不会影响到健康问题,这么一算猪油渣反而是一种很不健康的食物,怪不得很多人都说猪油渣不能吃呢。
 
其实猪油渣本身的确含有大量的油脂,而且来来回回经过了很多次的榨取,本身的确不是很健康的食物,但是除了热量稍微高一些之外,猪油渣本身是没有什么质量问题的,减肥人士还有三高的患者适量吃是可以的,只要不多吃就可以了。
 
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炸猪油渣其实也是有小技巧的,炸的时候一定要注意不能炸过头,很多人觉得肥肉中的油脂很多,就算炸的时间长一点也没关系,没准还能炸的更彻底呢,结果到最后猪油渣都成黑乎乎的了。但是真正的猪油渣炸到金黄的时候就可以捞出来了,这个程度的猪油渣在晾凉之后才会有酥脆的口感,而炸成黑色的猪油渣其实就已经炭化了,会产生一种致癌物质,吃多了对身体很不利,一定于鏊注意呀。
 
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