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应对经济寒冬也要打一场攻坚战

2020-02-08 15:00 浏览量:

应对经济寒冬也要打一场攻坚战

 
 
  对于餐饮行业来说,这个春节真正是“寒气逼人”,全民在家隔离和杜绝群体聚餐,关门停业对很多餐饮企业形成了极强的冲击。据国家统计局统计,2019年全国餐饮行业收入为4.67万亿元,增长9.4%,其中15.5%的收入来自春节期间。中国饭店协会预测显示,2020年餐饮业收入有望突破5万亿元,仅春节期间将达到七千多亿元。随着餐饮行业的大面积停业,众多餐饮企业只能选择各种方式自救,要么增加外卖的订单数,要么就外送蔬菜去库存,在成本压力没有明显降低的情况下,蔓延的疫情带来了一场经济寒冬。
 
  有现金流的还可以勉力维持,尽可能迎来“春暖花开”的那一天,对抗风险能力的极低的中小企业,很大一部分根本熬不到那一天,只能选择倒闭这种“休克式疗法”来应对。疫情时下尚未结束,各地越来越严格的“宅家令”也一时难以解除,全年经济所受到的影响面和波及面,其程度有待于后续进一步观察。尽管权威方面认为,“疫情对中国经济的影响是暂时有限的”,但中小企业和部分行业面临的处境意味着,应对经济寒冬同样需要打一场攻坚战。
 
  就像疫情防控存在诸多不确定性,经济面临影响也存在诸多变量。对于企业来说,疫情所造成的损失需要用全年的时间来弥补。应对经济寒冬也需要发挥各方参与的作用,使之成为一场协同作、抱团取暖的战役。首先,地方政府应当加大对中小企业的扶持力度,在金融、税收、费用等方面给予相应的支持,比如针对餐饮等特定行业加大信贷力度,给予一定程度的税收减免,进行一定程度的输血和补血;其次,商业地产商、物业公司或房屋所有人减免一定的租金,以期共同度过难关;万达商管集团对全国各地万达广场商户的租金以及物业费实行全免,就是一个很好的示范。
 
  外部扶持力度毕竟有限,企业采取措施自救才是关键。疫情作为突出公共事件,对企业和行业也是重大的考验,危机也可能转化为契机,比如对餐饮行业而言,堂食份额的减少就需要通过其他途径来弥补,比如扩大外卖的份额,调整经营的策略,除了小份额的外卖外,还可以“送餐上门”,把堂食的服务送到每家每户。还可以在压缩成本作更多的思考和探索,只要有利于企业生存的方式和办法,都应当尽快采用,而不能一味的抱怨。时下元宵节即将来临,增加售卖点、与社区合作、通过闪送或叫快车送货等方式,都是可以推广的做法。
 
  在此基础上,公众的消费选择也是至关重要的因素。现在很多消费者被隔离在家中,但消费的愿望和需求依然有一个释放的通道。这种消费诉求的满足,需要消费者更加主动积极一点,比如在家庭就餐中增加在外消费的比例,通过外卖平台进行消费选择,坐在家中享受到堂食的服务,以此既能为餐饮企业扩大业务开辟通道,又能满足多元化消费需求,让餐饮行业以另一种方式得以发展。
 
  同时,针对餐饮外卖业务升级的现实状况,平台企业也需要有”立足大局”“着眼长远”的主动担当,在特殊时期减少外卖平台佣金,与线上企业一起共同抱团取暖,才能真正翻过冰川迎来春天。产业之间、供需之间,利益高度关联已形成命运共同体,经济发展与民生保障和就业稳定高度关联,从这样的高度去认识看待和处理经济问题,共度难关才有更大的共识和一致的行动。
 

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