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学养生:已饥方食,未饱先止

2020-03-02 16:58 浏览量:

学养生:已饥方食,未饱先止

“唐宋八大家”之一的苏轼虽然在生活上历尽坎坷磨难,仕途上几回大起大落,但他乐观豁达,置名利得失于度外,在苦难的生活中寻找一份养心又养身的乐趣。

苏轼重视怡情养性,他清心寡欲,安于淡泊,如“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”。后被流放到琼州,“九死南荒吾不恨,快游奇绝冠平生。”身处逆境,仍旧充满自得之乐。关于养生他讲过这样一段话:“任性逍遥,随缘放旷,但凡尽心,别无胜解。”这并不是消极遁世,逃避现实,而是借哲理的参悟、友朋的交游、山水的观感,以陶冶性情保持心身健康。晚年,在流放海南期间,他身处“食无肉、病无药、居无室、冬无炭、夏无泉”的恶劣境地,仍以一种平常的心态对待,保持愉悦心境,乐观地生活着。“悲伤弥补不了遗憾,挫折更需要坚强。”苏轼正是以此精神对待人生的一切不如意,此间,他以惊人的毅力完成了名垂千古的《赤壁赋》等名篇。

苏轼喜欢亲自栽种或采摘蕨菜、芦笋等植物做菜蔬,爱吃易消化而多含蛋白质的鲈鱼肉。他还注意荤、素菜肴的比例配合。相传他有一首打油诗:“无肉令人瘦,无竹令人俗,若要不瘦又不俗,必食笋炒肉。”今天仍能给人以有益启示。苏轼比较注重食疗、食补。用时雨沏茶煮药,喝水以井水、泉水为佳;用韭菜、姜丝、蜂蜜熬粥,他认为这样的粥具有润身的作用。

在苏轼收集的民间验方中,有一则他十分推崇的延年益寿药方,即取生姜汁贮于器皿中,去掉上面的清黄液,将沉积在下面的白而浓的部分阴干为“姜乳”。用此姜乳同蒸饼或米饭相合,做成丸药,每天用白酒或米汤送服十粒。据称若坚持不断服用,会高寿而童颜。

苏轼生活中既讲究饮食营养,又极善烹饪。他曾亲手烹饪的东坡鸡、东坡鱼、东坡羹、东坡酒、东坡饼等等,至今还作为佳肴流传。他做的东坡肉更是享誉千载的名肴。

苏轼对饮食方法也非常讲究,他在《养生说》中谈到:“已饥方食,未饱先止。散步逍遥,务令腹空。”苏轼认为,饥饿以后再进食,纵是粗茶淡饭,其也会胜过山珍海味。吃饭时不宜太饱,如果吃饱了还勉强进食,即使美味佳肴放在眼前也难以下咽。饭后一定要散步,要始终让肚子是空的。正确的饮食方法不仅可增强体质,预防疾病,还可延年益寿。

苏轼把养生融入生活习惯,他的作品中涉及养生方面的内容颇多,只要我们细心揣摩,认真领会,有许多值得借鉴的方法一定会给予我们多方面的启示。