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帮我们消暑去火安度“苦夏”

2020-08-06 09:00 浏览量:

帮我们消暑去火安度“苦夏”



三伏天是夏季天地阳气最盛之时,也是一年中最难熬的时段,许多地方都开启了“蒸烤”模式。今年的三伏天长达40天,人们更易遭遇加长版“苦夏”的折磨。这期间,我们的饮食如果按中医专家建议的以“消暑去火”为原则,学会做一个科学的“吃货”,就能让美食护佑我们平安度夏。
 
吃“三瓜”,“苦夏”不再“苦”
 
“苦夏吃苦夏不苦”,夏天的真味,还数时令“苦”味,我国自古就有夏天“吃苦”的传统。早在《诗经》中就有关于人们采食苦菜的记载:“采苦菜苦,首阳之下。” 苦瓜、苦菊、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用,是夏日去火的首选。另外,牛奶性微寒,可以补水、滋阴、解热毒,也是“去火”良品。但是,老人、小孩脾胃多虚弱,故不宜过多食用苦味食物;患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人,也不宜食用苦味食物。
 
苦瓜:消暑祛痱。夏天多吃苦瓜,可以败火。苦瓜用来凉拌、清炒、炒肉、煲汤,怎么做都可以,好处多多。李时珍在《本草纲目》记载:“苦瓜除邪热,解劳乏,清心明目。”如果暑热烦渴、身上长痱子等,都可以吃些苦瓜。苦瓜还可降血脂稳血压。
 
 
丝瓜:清热化痰。丝瓜是夏日里清热泻火、凉血解毒的好帮手,具有消暑利肠、祛风化痰功效,还能保护心血管,防止动脉硬化和冠心病。此外,如出现痰喘咳嗽、热病烦渴等,也不妨试试用丝瓜来辅助治疗。
 
 
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冬瓜:除烦消暑。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其性味平和、微寒,味甘,有润肺生津、除烦止渴、清热化痰、降火解毒、利尿消肿、清热祛暑的功效,且含有多种维生素及人体所需微量元素,能够调节人体代谢平衡,起着清热消暑和增进食欲的作用,是三伏天里预防中暑的明星。冬瓜还可降血脂、降胆固醇,防止动脉硬化,还是减肥妙品。
 
 
食“三肉”,除湿消水肿
 
羊肉:祛寒气。夏日湿热,人们食欲减退,此时喝上一碗香辣美味羊肉汤,可使人胃口大开。羊肉汤喝下后,能让人全身大汗淋漓,使潜伏在体内的湿热、寒气、毒素等随着汗液排出体外。
 
 
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鸭肉:消水肿。鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多,脂肪含量却很低。鸭属水禽,肉味甘微咸,性偏凉。根据中医热者寒之的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。
 
 
黄鳝:除风湿。黄鳝具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。夏季也是风湿性关节炎、慢性支气管炎疾病的缓解期,吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。
 
 
还有一种“三肉”是指羊肉、鸡肉、猪蹄。羊肉可逼走体内寒气,鸡肉能补充营养、恢复体力,猪蹄可提高免疫力。
 
吃“三果”,降燥解烦渴
 
山竹:解燥热。山竹有降燥、清凉解热的作用,还能抗氧化,增进免疫系统健康。健康人群都可食用山竹,但山竹性寒,不可吃得太多,每天吃2-3个就够了。
 
 
杨桃:利补水。杨桃含水量超过90%,含有多种维生素和矿物质,不但可补水败火,还能补充随着汗水而流失的钾、钠和微量元素,非常适合暑热天气吃。
 
 
桃子:解烦渴。桃子具有生津解渴、润肠通便、解劳热、解烦渴的功效,还富含多种维生素、果酸及钙、磷等无机盐,可补充夏季汗液流失掉的无机盐。
 
 
“三豆汤”,健脾消暑热
 
“三豆”指的是绿豆、赤小豆和黑豆。“三豆汤”方出宋代医学著作《朱氏集验方》。三豆各有所长:绿豆有清热解毒消暑之效,黑豆有补肾益精清热之功,赤豆可清热解暑、利尿消肿。三豆合用不仅能清热除暑、解乏、消痱子,还能健脾利湿,中医称之为“夏季灭火器”。对于消化功能特别弱的人,可在三豆中加入适量大米,熬成清粥食用,也能清热健脾。
 
要提醒大家注意的是,别把红豆当成赤小豆来用。红豆的外形比较圆,颗粒较大;赤小豆比较扁,外形较红豆要小些,细长些。赤小豆能利湿消肿,清热退黄,还能解毒排脓,药效也要强于红豆。
 
做法:将绿豆、赤小豆、黑豆各20克洗净,清水浸泡1个小时;将三豆放入锅中,加适量清水,用大火烧滚后转小火慢煮1个小时,待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可,放凉后连汤带豆一起食用。老人、小孩及肠胃不好的人可加红糖代替冰糖。在三伏期间,“三豆汤”一周可以喝两三次,最晚可以喝到处暑。
 
三伏天的消暑佳品还有“三花茶”(将金银花、菊花、百合花一起冲泡成茶),“三叶饮”(将荷叶、淡竹叶、薄荷叶冲泡成茶或煮水喝)等。
 
赤日炎炎,暑热如火,只要我们顺应季节、时令变化,调节作息,合理饮食,科学避暑,就会拥有一个清凉宜人的夏季。